|
|
|
|
Карточка ресурса
← Вернуться
Количество посещений: 350
, за текущий год: 23
| Разработка автоматизированного он-лайн калькулятора Расчет рецептур хлебобулочных изделий
|
| Рассмотрена классификация способов приготовления теста. Особое внимание уделено опарному и безопарному способам. Рассмотрены
технологические особенности каждого способа приготовления теста. Сформировано техническое задание на разработку автоматизированного
он-лайн калькулятора. Рассмотрена методика расчета рецептур для приготовления теста опарным и безопарным способами. В качестве
языка программирования выбран JavaScript с подключенной библиотекой jQuery. Программирование осуществляется в бесплатно распространяемой
среде Notepad++.
Приводятся панели выбора способ приготовления теста, задания количества муки и зернопродуктов, задания прочего сырья, задания
дополнительных данных, результата расчета рецептуры.
Научная работа выполнена по инициативе кафедры ?Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий? КемГУ. Разработанный
он-лайн калькулятор ?Расчет рецептур хлебобулочных изделий? используется при подготовке студентов и аспирантов направления
?Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий?.
|
| 2018
|
| Кемерово
|
| Профессиональный уровень/Высшее образование
|
| Любая
|
| Все
|
| Научные материалы/Выпускная квалификационная работа
|
| PDF
|
| Кемеровский государственный университет
|
| Научные
|
| Русский
|
| Общее образование
|
| Депозитарий КемГУ
|
| Для внутреннего использования
|
| 2018-07-02
|
| 2018-07-02
|
Получить в XML-формате
|
|
|
|
© Кемеровский государственный университет (КемГУ)
Адрес КемГУ: 650043, г. Кемерово, ул. Красная, 6 email: webmaster@kemsu.ru
|
|
|
|
|
